В последние годы потребление мяса излишне демонизируется, пишет сайт Al Arabiya. Эта проблема побудила исследователей рассмотреть вопрос потребления мясных продуктов и его влияние на здоровье человека. По мнению авторов статей, результат должен шокировать всех вегетарианцев и веганов.(ИноСМИ).
Исследователи отталкивались от того, что за последнее десятилетие многие люди полностью отказались от мяса, мотивируя такое решение пользой вегетарианского принципа питания для здоровья. Некоторые исследования показывают, что замена красного мяса фруктами и овощами помогает сохранить здоровье и предотвратить развитие многих серьезных заболеваний.
Исследователи из Университета Аделаиды (Австралия) решили рассмотреть вопрос потребления мяса и его влияние на здоровье человека и оказалось, что именно мясо продлевает жизнь, вопреки убеждениям веганов, что мясо “убивает”. Автор исследования, научный сотрудник Университета Аделаиды, доктор Вэньпин Ю отметил, что люди жили и развивались на протяжении миллионов лет благодаря потреблению мяса в больших количествах. Группа австралийских ученых взялась проанализировать взаимосвязь между потреблением мяса и продолжительностью жизни, а также детской смертностью на глобальном и региональном уровнях.
Исследователи работали в 170 странах, чтобы проанализировать влияние животного белка на жизнь человека. В результате было установлено, что, в отличие от зерновых и корнеплодов, уровень потребления мяса напрямую связан с ожидаемой продолжительностью жизни, независимо от таких факторов, как общее потребление калорий, экономическое благосостояние, преимущество жизни в городе и ожирение. Доктор Ю также отметил, что ранее проведенные исследования по поводу вредного воздействия мяса на организм нельзя назвать объективными, так как методы и выводы этих исследований противоречивы и косвенны.
Исследование ученых из Университета Аделаиды опубликовали свою работу в The International Journal of General Medicine.
Ведущий автор исследования, профессор Мацей Хеннеберг утверждает, что человечество за более чем два миллиона лет своей эволюции, отлично адаптировалось к потреблению мяса и морфологические изменения в связи этим на генетическом и физиологическом уровнях в человеческом организме привели к полной адаптации. То есть мясо мелких и крупных животных обеспечивало наших предков оптимальным питанием.
Однако технический прогресс привел многие страны к развитию наук о питании, росту благосостояния и многие люди стали изучать: является ли рацион их питания полезным для жизни или есть проблемы, которые нужно решать для увеличения продолжительности жизни. Так возникла идея вегетарианства, а впоследствии веганства, которая основывалась на возврате человека к базовому питанию, основанному в своем большинстве на растительной пище.
Диетолог Янфей Ге, который принимал участие в исследовании, утверждает, что вегетарианство, как один из способов питания, не противоречит факту о пользе потребления мяса. Исследования, изучающие рацион состоятельных и высокообразованных представителей современного общества, рассматривают людей, которые обладают высокой покупательной способностью и знаниями о растительной диете. Вегетарианцы имеют полный доступ ко всем питательным веществам, которые обычно содержатся в мясе. По сути, они заменяют его другими питательными веществами.
Биолог из Университета Аделаиды, доктор Рената Хеннеберг утверждает, что сегодня мясо остается основным продуктом питания для многих людей во всем мире, и напоминает о том, что до появления сельского хозяйства и массового выращивания овощных и фруктовых культур, 10 000 лет назад, главным продуктом в рационе было именно мясо. Влияние мяса на здоровье человека варьируется в зависимости от рассматриваемой группы населения и видов мяса. Однако при рассмотрении всех аспектов, как и в этом исследовании, наблюдается положительная корреляция между потреблением мяса и общим состоянием здоровья.
Антрополог из Университета Аделаиды и биолог Польской академии наук, доктор Артур Саниотис, объяснил, что полученные результаты согласуются с другими исследованиями, которые показывают, что продукты на зерновой основе имеют меньшую питательную ценность, чем мясо. Хотя для многих людей это не является сюрпризом, на это все же следует обратить внимание. Все говорит о том, что мясо имеет свои собственные компоненты, вносящие вклад в наше общее здоровье, помимо количества потребляемых калорий, и что без мяса в рационе мы можем не развиваться.
То есть умеренное количество употребляемого мяса приносит организму лишь пользу, если взрослый человек следит за своим питанием. А вот что касается, растущего и развивающегося организма детей, тут многие врачи-педиатры выступают с крайней критикой вегетарианства и тем более еще более жесткого веганства, так как только животный белок способен обеспечить нормальный рост ребенка и развитие его мозговой деятельности. Есть исследования о том, что дети родителей-веганов отстают в скорости реакции и физическом развитии от своих сверстников. Ребенку необходимо мясо и продукты, содержащие животный белок для гармоничного развития.
