Трюфели – дорогостоящее лакомство, во всем мире признанное деликатесом. Стоимость ресторанного блюда, включающего этот компонент, доходит до нескольких тысяч рублей. Поэтому выращивание удивительных подземных грибов в искусственных условиях – прибыльный бизнес. Итак, как вырастить трюфель в домашних условиях и заработать?
Выращивание трюфелей как бизнес: основные преимущества и недостатки
Преимущества выращивания трюфелей в домашних условиях:
- отсутствие конкуренции;
- постоянный спрос;
- цена за килограмм готовой продукции составляет 180 тыс. руб.
Недостатки такого предприятия:
- срок окупаемости – 4–5 лет;
- сложный процесс выращивания продукции;
- вложения на первых этапах составят 1,5–2 млн.
[stextbox id=”alert”]Выращивание трюфелей требует от хозяина плантации постоянного контроля за состоянием почвы, уничтожения вредителей и борьбы с разрастанием сорняков. Неправильный уход за грибами приведет к гибели посадочного материала.[/stextbox]
Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях: пошаговая инструкция и бизнес-план с расчетами содержатся в статье по ссылке.
Бизнес-план выращивания трюфелей в домашних условиях
Затраты
Выращивание трюфелей как бизнес потребует значительных первоначальных вложений:
- Покупка участка. Чтобы понять, сможете ли вы научиться выращивать трюфели, купите участок площадью 1 га. В разных регионах его стоимость составляет от 1 до 4 млн. руб. Невозделанная земля стоит дешевле, но ее обработка займет много времени, сил и потребует дополнительных материальных вложений.
- Саженцы с мицелием. Стоимость одного саженца с мицелием составляет 850–1700 руб. Для участка размером 1 га потребуется 500 деревьев. Затраты составят 425–850 тыс. руб.
Итак, открытие бизнеса по выращиванию трюфелей потребует первоначальных вложений в размере 1,4–3,4 млн. руб.
Прибыль
Стоимость 1 кг трюфелей достигает 180 тыс. руб.
[stextbox id=”black”]Если в первый год вы соберете хотя бы 4 кг, то после продажи получите 720 тыс. руб. Через 5–6 лет плантация будет давать не менее 15 кг продукции ежегодно, а ваши доходы составят 2,7 млн. руб. в год.[/stextbox]
Тепличный бизнес в домашних условиях: выгодно или нет? Подробный ответ содержится в публикации по ссылке.
Оформление документов
Для бизнеса по выращиванию трюфелей потребуются следующие документы:
- фитосанитарный сертификат;
- заключение санитарно-эпидемиологической службы.
Кроме того, вам придется оформить статус ИП для легализации дела.
Как выращивать трюфель в домашних условиях?
Самую успешную технологию выращивания трюфелей предложили австралийские фермеры.
[stextbox id=”info”]Их метод позволяет в первый же год получить до 4 кг продукта с 1 га земли, а уже через 5 лет стать владельцем плантации, дающей до 20 кг трюфелей с 1 га. Эта технология требует немалых временных и денежных затрат, но благодаря высокой стоимости производимого продукта окупается моментально.[/stextbox]
Место для посадки трюфелей
Чтобы готовая продукция по внешнему виду и вкусовым качествам не уступала грибам, растущим в природных условиях, выберите подходящее место для посадки. Оно должно отвечать следующим требованиям:
- почва характеризуется низкой кислотностью и водородным показателем (pH) на уровне 7,5–7,9;
- земля содержит много кальция и гумуса, она тщательно разрыхлена и насыщена воздухом;
- на участке отсутствуют другие грибы или сорные травы;
- климат характеризуется пониженной влажностью и отсутствием резких перепадов температур;
- участок защищен от ветра и воздействия прямых солнечных лучей;
- температура воздуха составляет 16,5–22ºС.
Для облегчения обработки почвы и сбора урожая выбирайте максимально ровное пространство без резких возвышенностей и ям.
И помните: трюфели растут рядом с оливой, цитрусовыми деревьями или секвойями и не переносят соседства каштанов, сосен, елей, пихт, лаймовых деревьев, ив и тополей.
Выбор мицелия и саженцев
Прежде чем высадить грибы в почву, прорастите их на специальных саженцах. Для проращивания подойдут деревья следующих пород:
- лещина обыкновенная;
- каменный дуб;
- черешчатый дуб.
[stextbox id=”warning”]Берите молодые деревца. Именно такие растения создают благоприятные условия для проращивания мицелия. Если есть возможность, лучше воспользоваться проростками (растениями, которые недавно дали корень и первый росток).[/stextbox]
Как выращивать клубнику круглый год в домашних условиях и какие сорта лучше выбрать, вы можете узнать тут.
При выборе мицелия обратите внимание на сорт гриба. Самыми ценным считаются:
- французский черный трюфель;
- китайский трюфель;
- белый трюфель.
Каждый сорт требует специфических условий содержания, поэтому перед покупкой ознакомьтесь с особенностями выращивания каждой разновидности.
Лучший сорт для искусственной плантации – это черный трюфель. А вот белый трюфель вырастить в условиях домашней фермы почти невозможно.
Как вырастить грибы?
Перед посадкой споры трюфелей выращивают на молодых деревцах или проростках. Если нет желания заниматься этим самостоятельно, купите уже привитые саженцы. Смотрите, чтобы растения имели не менее 30 см в высоту. На маленьких саженцах мицелий мог не успеть прижиться.
Зараженные спорами грибов растения высаживают в грунт не сразу после покупки. Сначала убедитесь, что споры адаптировались. Для этого выдержите саженцы в стерильных условиях 2–3 недели.
Высаживание трюфелей
[stextbox id=”alert”]После того, как мицелий приживется, растения высаживают в питомник. Это закрытое помещение со стерильными условиями. Перед посещением питомника любой человек должен тщательно дезинфицировать руки и одежду.[/stextbox]
Как открыть свой цветочный магазин с нуля и составить грамотный бизнес-план, вы можете прочесть здесь.
В этом помещении саженцы выдерживаются 9–12 месяцев, пока не достигнут размера 20 см. Теперь их можно высаживать в почву. Чтобы растения не погибли от резкого перепада температур, пересаживайте их весной.
Этапы работы:
- Очистите место высадки от сорняков, разрыхлите землю, удалите камни и другие посторонние предметы. Если сорняков много, воспользуйтесь гербицидом с быстроразлагающимися веществами (например, глюфосинатом аммония).
- Выкопайте ямку глубиной 75 см и налейте в нее воды. Растения, помещенные на такую глубину, будут надежно защищены от непогоды.
- Высадите деревце так, чтобы не повредить его корневую систему.
- Прикопайте растение землей и снова полейте. Уложите вокруг него слой мульчи. Желательно использовать не покупной материал, а изготовленный самостоятельно (растительные остатки, дубовые листья).
- Укройте растение полиэтиленовой пленкой, чтобы обезопасить его от вредителей и низких температур.
Помните: для одного дерева требуется пространство в 20 м2. Поэтому на 1 га участка вы не сможете разместить более 500 деревьев.
Уход за плантацией грибов
До появления первого урожая ухаживайте за своей плантацией следующим образом:
- подкармливайте деревья NPK-удобрениями и микроудобрениями с содержанием железа, меди, цинка, магния и бора;
- не допускайте проникновения на территорию участка животных, которые могут разрыть землю и выкопать ценные грибы (свиней, кроликов);
- оберегайте деревья от посягательств вредителей (долгоносиков, черных тараканов);
- удаляйте сорные травы и посторонние растения.
Если почва трескается, засыпайте ее чистым песком: ведь часть грибов вырастает очень близко к поверхности и может засохнуть или испортиться.
Сбор урожая
Первые плоды вырастают уже через год после высадки деревьев. Узнать о появлении урожая можно по мухам, которые принимаются летать над плантацией.
[stextbox id=”black”]Съедобными частями растения считаются плодовые тела со спорами. Они располагаются на расстоянии 20 см от поверхности земли. Их вес обычно достигает 500 г.; отдельные экземпляры вырастают до 1,2 кг. Спелый трюфель имеет округлую или слегка вытянутую форму и жесткую оболочку черно-бурого цвета.[/stextbox]
Как выращивать осетровых в домашних условиях и что для этого нужно – читайте в этой статье.
Поскольку трюфели произрастают на всей корневой системе дерева, не ограничивайте поиски областью вокруг ствола. Они могут вырастать на расстоянии 2–3 м от дерева. В поисках отлично помогают свиньи или специально обученные собаки.
Но не доверяйте животным откапывать грибы. Плоды добываются только вручную, с помощью маленьких лопаток. С 1 га земли можно собирать до 15 кг грибов.
[stextbox id=”info”]Чтобы собирать 15–20 кг продукции ежегодно, за трюфелями придется ухаживать 5–6 лет. Зато на протяжении следующих 25–30 лет с исправно функционирующей плантации вы сможете получать высокую прибыль.[/stextbox]
Сбыт полученной продукции
Со сбытом грибов обычно не возникает сложностей. Варианты реализации:
- поставки в дорогие рестораны;
- продажи через интернет-магазин;
- плоды весом 1–1,2 кг можно выставлять на интернет-аукционах.
Несмотря на большие временные затраты, такой бизнес окупится уже через 3–4 года.
Выращивание трюфелей в домашних условиях – сложное занятие, требующее специальных навыков и умений. Но если вы освоите это нелегкое дело, то ваши ежегодные доходы в ближайшие 30 лет будут достигать 2–3 млн. руб.
Как выращивать трюфель в домашних условиях? Смотрите следующую видео-инструкцию:
